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08/06/2013
NIVARATA





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La storia della granita siciliana raccontata in un festival. E' questo lo scopo della seconda edizione di "Nivarata", l'evento organizzato da Confesercenti e Progetti collaterali con il patrocinio del Comune di Acireale e della Provincia regionale di Catania, presentato al centro fieristico Le Ciminiere. La manifestazione, che si svolgerà lungo il Corso Umberto di Acireale dal 13 al 16 giungo, intende valorizzare uno dei prodotti piu' famosi dell'agroalimentare siciliano conosciuto ormai in tutto il mondo. Quest'anno l'evento ha assunto carattere regionale e coinvolgerà i maestri gelatieri siciliani di altre province siciliane che si cimenteranno in un concorso dove una giuria tecnica, composta dai più alti professionisti del settore , tra i quali Arnaldo Conforto, membro dell'Accademia di Gelateria Italiana, Nino Aiello, giornalista del Gambero Rosso, Andy Luotto, chef ed ex attore televisivo, Saverio D'Anna, campione di pasticceria e vincitore del Gran Prix Internazionale di Vienna nel 2002. La Nivarata, attraverso la rievocazione storica, racconta le fase della lavorazione antica di questo prodotto amato da tutti, che si identifica con il territorio. Sono previste infatti le visite guidate alla antiche grotte neviere dell'Etna dove la neve veniva conservata per poi essere lavorata e aromatizzata con gli agrumi, limone ed arance, e trasformata in granita." Questo eventi ha una grande valenza culturale e storica ed intende rappresentare un momento di confronto - ha detto Salvo Politino, direttore di Confesercenti- perchè è importante capire che il nostro tessuto economico e' costituito all'87% dalle piccole e medie imprese che vanno sostenute, valorizzate". All'interno del circuito sono previste attività culturali, degustazioni, coking show, incontri e dibattiti. Nei giorni dell'evento il maestro sardo Graziano Pranteddu mostrerà inoltre la realizzazione della granita al limone con i metodi antichi, quando non esistevano i frigoriferi Presenti alla conferenza Enza Lombardo, presidente onorario di Confesercenti, Tiziana Privitera, project manager, Vincenzo Pappalardo di Conferercenti Acireale, Angelo Fichera, marketing manager e Fabio Pagano curatore del marketing on line.

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